以下是焖鸽子的正确方法：

材料：

- 鸽子2只

- 姜片3-4片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸽子宰杀后清洗干净，去掉内脏和杂质。

2. 热水烫一下鸽子，去除表面的脏物和异味。

3. 将鸽子放入一个大碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，腌制15分钟左右。

4. 洗净姜片和大葱，切成小块备用。

5. 热锅凉油，放入姜片和大葱煸炒出香味。

6. 将腌制好的鸽子放入锅中，煸炒几分钟。

7. 加入适量的清水，水面要没过鸽子，盖上锅盖，小火焖煮1-1.5个小时左右，直至鸽肉变得柔软入味。

8. 最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：焖鸽子时间要足够长，以确保鸽肉入味并变得柔软、易烂。