潮汕人丁茶，又称功夫茶，是一种传统的潮汕饮茶方式，其特点在于冲泡技艺和品饮文化。以下是潮汕丁茶的基本做法：
1. **准备工具**：潮汕功夫茶通常需要茶壶（宜选用紫砂壶）、茶海（用于均匀茶水的容器）、茶杯、茶荷（用于放置茶叶）、茶巾、茶夹、茶漏等。
2. **选茶与备茶**：选择优质的乌龙茶，如铁观音、大红袍等。将茶叶放入茶荷中，用茶夹轻轻拨动，让茶叶散开。
3. **温壶温杯**：先用开水将茶壶内外以及茶杯温洗一遍，这样可以提高茶具的温度，有助于茶叶香气的释放。
4. **投茶**：根据人数和茶壶大小，适量投入茶叶。一般来说，每100毫升左右的水投入3-5克茶叶。
5. **洗茶**：快速冲入热水，覆盖茶叶，然后立即倒掉这第一泡水，目的是去除茶叶表面的尘埃及杂质，同时唤醒茶叶。
6. **冲泡**：再次冲入热水，根据茶叶种类和个人喜好，控制冲泡的时间。一般乌龙茶第一泡约需20-30秒。
7. **分茶**：将茶汤倒入茶海中，通过旋转茶海使茶水均匀，再从茶海均匀分配到每个茶杯中。
8. **品鉴**：品鉴时要细细体会茶水的色泽、香气和口感，通常潮汕功夫茶讲究“头泡香、二泡浓、三泡醇”。
9. **重复冲泡**：随着冲泡次数的增加，可逐渐延长冲泡时间，直到茶味变淡。
注意事项：
- 水温控制很关键，一般推荐使用接近沸腾的水（约95℃-100℃）来冲泡乌龙茶。
- 冲泡过程中要掌握好力度和速度，使茶叶在水中舒展均匀，充分释放香气。
- 品茶时要小口慢饮，细细品味茶的韵味。