食材

主料：野葱若干、鱼一条切成鱼块、干辣椒3个、大蒜半头、姜几片。

辅料：食用油适量、盐适量、老抽1勺、啤酒半瓶。

第1步：野葱洗干净、鱼块提前腌制，然后煎至两面金黄，放入干净的容器中备用，干辣椒剪成段，大蒜拍碎切成丁，姜切姜片。

第2步：取一个大点的砂锅，把野葱直接放进垫底，接着把煎好的鱼块倒进去。

第3步：开始进行调味，加入适量的食用油，煎过的最好，放入适量的食用盐、 加少许的老抽还有干辣椒、姜片搅拌均匀。

第4步：开火把砂锅放进去，然后往里面倒啤酒，这一步非常的关键，啤酒多了会发苦，啤酒少了，不能很好的入味，以刚刚没过食材为宜。大火煮沸，小火慢炖。

第5步：大约炖30分钟左右，野葱完全软嫩，鱼也入味，就可以开吃了。