以下是电动自行车着火扑救方法：

尝试灭火：在火灾发生的初期阶段，若电动车正处于行驶过程中，应立即靠边停车；若电动车正在充电，首先，要立即切断电源；然后，再用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行灭火，禁止用水基灭火器对电动车进行灭火处理，以免发生触电。

立即撤离：若火势已经失控，进入猛烈燃烧阶段，需立即撤离。

报警求助：在撤离的同时，及时拨打119火警电话求助。

此外，还要注意在撤离过程中，要大声示警，呼吁更多的周边人群尽快疏散；电动车火势扑灭后，应再观察一个小时，防止电池余热再次起火。