这个问题的答案取决于你想要制作多少量的牛肉干。如果你想要制作大量的牛肉干，那么需要将50斤牛肉切成更小的块。具体来说，50斤等于25公斤。如果每公斤牛肉可以做出1.5公斤的牛肉干，那么你可以做出37.5公斤的牛肉干。

但是，如果你想要制作较少量的牛肉干，那么就需要将50斤牛肉切成更小的块。假设每公斤牛肉可以做出0.5公斤的牛肉干，那么你可以做出25公斤的牛肉干。

总的来说，你需要知道你想要制作的牛肉干的数量，然后根据每公斤牛肉可以做出的牛肉干的数量来计算出所需的牛肉重量。