60厘米嵌入式冰箱柜子一般需要留出至少65到70厘米的深度，以便冰箱门的开启和关闭，并且能够正常使用。

如果要在柜子后面安装额外的插座，则需要进一步增加空间以容纳插头和电缆，建议留出至少75到80厘米的深度。此外，还需要考虑通风和散热的问题，以确保冰箱运行时温度能够维持在适当的范围。