连云港的炒米也被称为"炒米线"，是一种非常受欢迎的地方小吃。以下是制作炒米的基本步骤：

1. 准备材料：主要需要米线和豆芽，还可以根据个人口味添加火腿肠、鸡蛋、韭菜等其他配料。

2. 制作过程：首先将米线用开水烫一下，然后迅速捞出沥干。接着在锅里加油，热油后打入鸡蛋炒散，再加入火腿肠等其他配料一起翻炒。待配料炒至半熟时，加入米线和豆芽，继续翻炒。在炒制的过程中，可以加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀后即可出锅。

3. 注意事项：炒米线的火候要控制好，不能炒得太老也不能太生，要保持米线的韧性。另外，炒米线的时候要快速翻炒，防止粘锅。

以上就是制作炒米的步骤，你可以根据自己的口味进行适当的调整。