素蝴蝶不是一种菜，而是一道素菜的名称。它是一道中国传统的素菜，是将自制的韭菜馅包在蒸熟的米饭饼中，再切成蝴蝶状，装点美味的素菜。素蝴蝶的主要原材料是米饭和韭菜馅，香气浓郁，口感松软，营养丰富，是一种健康美味的素食佳肴。素蝴蝶在中国南方、东北等地区都有着广泛的推广和消费，成为了家庭、餐馆、宴席等场合中常见的素菜之一。