没有确切的历史记载表明孔子和弟子们是否吃盖饭跨年。然而，传统上，中国过年时吃盖饭已有数千年历史，并且孔子很重视传统文化和礼仪。因此，也许孔子和弟子们会吃盖饭来庆祝新年。不过，我们也不能排除他们可能会有其他的庆祝方式或仅是普通的日常餐饮活动。