小摊牙签肉是一道中式小吃，通常是切成小块的肉串（多为猪肉）穿在木签上，经过浸泡、腌制、烘烤等工序处理后，最终呈现出香辣、鲜美的口感。这道小吃在中国南方地区很受欢迎，尤其是夜市、小摊等地方，价格亲民，制作简便，深受人们的喜爱。同时，小摊牙签肉也成为了国外游客品尝中国美食的一道必选小吃。