宣城特产——水阳三宝

安徽宣城

水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅,属于安徽宣城的地方特色美食。水阳三宝从农家餐桌逐渐走进了城市的餐馆、酒店。也不知道是哪位厨师突发奇想,把这三样东西烩在一起,做成一锅煲,并且取了个名子叫“水阳三宝”。你还别说,这名子起得好,三样东西放在一锅烩,味道也更加好,所以一下子风行到了周边城市的餐馆业,合肥、南京、甚至上海、杭州的餐馆的菜单上,都赫然出现了“水阳三宝”。鸭脚包并非外来,纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。这道“水阳三宝”味道鲜美,肉质软烂易嚼碎,香干鲜嫩,老少皆宜,不容错过的独特风味哦! 青红甜椒 1个 1 准备好所有材料 2 鸭脚包和鸭翅膀简单冲洗备用 3 香干洗净备用 4 把香干切成三角形,放一边 5 锅里加适量清水,放入准备好的鸭脚包和鸭翅包 6 水烧热后放入八角和桂皮 7 水烧开至奶白色,能够闻到鸭脚包和鸭翅的鲜味。放入2勺老抽和少许料酒,大火煮5分钟 8 盖锅用中火焖煮20分钟左右,等到鸭脚包和鸭翅微烂 9 开盖放入水阳干子和蒜姜,换小火煮15分钟左右。(因为事先没有准备红椒、蒜苗等,这次我就没有放了,吃货在做的时候可以准备,然后在这个时候加入即可) 10 最后收汁撒上少许葱花作为点缀(本次也没有准备葱花,加入味道会更佳哦) 11 大功告成,上桌~ END