采冬青是采取冬青叶子和果实来进行工艺加工的一种传统手工艺。冬青是一种常绿灌木或小乔木，通常生长在山区或森林中。其叶子和果实干燥后常用作装饰花环、花束或作为圣诞节花环的原料。

采冬青需要精选叶子和果实的大小、色泽、形状和坚固度，并进行挑选和剪裁，使其形状和颜色保持最佳状态。冬青的使用范围非常广泛，不仅可以用于装饰，还可以用于药用和饮食调料等领域，是一种具有极高价值的植物资源。