一般来说，泡制柠檬茶的最佳水温为80-90摄氏度，这样的水温可以保证柠檬的营养成分不会被破坏，同时也能使柠檬茶更加清香可口。

但是也可以根据个人口感调整水温，例如如果喜欢喝淡一点的柠檬茶，可以选择稍微低一些的水温；如果喜欢喝浓一点的柠檬茶，则可以选择稍微高一些的水温。