通常情况下，半成品酸菜鱼需要解冻后再烹饪。解冻可以确保食材充分受热，熟透并保持口感。如果直接用冷冻的半成品酸菜鱼进行烹饪，可能会导致熟透不均或者口感不佳。因此建议还是先解冻后再进行烹饪。