鞭炮释放的气味主要包含硫磺气味和火药气味。硫磺是鞭炮内部的重要成分，它被点燃后会释放出一种呛人的气味。同时，火药也是鞭炮中重要的材料之一，其爆炸时会发出一种烟雾味。因此，鞭炮燃放时会产生一种较为刺鼻的气味，同时也有一定的环境污染问题，所以请大家在燃放鞭炮时注意环保和安全。