芭蕉心是一种可食用的植物，但并不建议煮着吃。芭蕉心含有大量的植物胶质和纤维，煮熟后会变得粘稠且难以消化。此外，芭蕉心还含有较多的单宁酸，煮熟后会转化为苦涩的没食子酸，影响食用口感和营养价值。

因此，建议将芭蕉心切成薄片或细丝，用盐水浸泡后生食或凉拌，以最大程度地保留其营养价值和口感。