深圳观澜海洋馆的夜场票和白天票主要在开放时间、观赏效果和部分项目体验上有所不同。

开放时间：白天票通常在早上9点左右开始入场，而夜场票一般要到下午5点以后才能入场，夜场票的游玩时间通常会持续到晚上10点左右。

观赏效果：白天票可以欣赏到海洋生物在自然光线下的状态，而夜场票则可以欣赏到海洋生物在人造灯光下的奇妙景象。此外，夜场票还可以享受到一些特别的活动，如夜间动物表演、灯光秀等。

部分项目体验：根据不同的票种，一些项目可能会在特定的时间段开放或关闭。例如，有些互动体验或深海探险活动可能会仅在白天或晚上开放。

总之，深圳观澜海洋馆的夜场票和白天票在开放时间、观赏效果和部分项目体验上有所不同，游客可以根据自己的需求和喜好选择合适的票种。