福建省农村建房的最大审批面积是亩以下的住宅建筑，此外还需满足相关的土地规划要求、环保要求、用地性质要求等。由于规定可能会根据当地政策、法规等因素进行调整，因此在实际操作中需要仔细了解当地具体规定，并按规定进行申请和审批流程。