集体用餐配送食品中心温度通常为4°C-10°C之间。

这是因为在这个温度范围内，可以有效地防止食品变质和细菌滋生。

如果温度过高或过低，食品的质量和安全性都会受到影响，甚至可能导致食物中毒等食品安全问题。

因此，集体用餐配送食品中心通常会配备专业的制冷设备和温度控制系统，确保食品的储存和运输都在安全的范围内。

在这个基础上，还需要严格执行相关的卫生和安全标准，确保食品的品质和安全性得到保障。

需要注意的是，在购买食品时，消费者也要查看食品标签上标注的保质期和存储要求，避免食品受到不良储存环境的影响而导致的质量问题。