首先将三华李的果蒂去掉，然后用淡盐水清洗几遍，接着用干净的布将三华李上的水抹掉，然后把三华李放到干净的玻璃罐子里，一层三华李一层辣椒盐铺放，盖上盖子，放置在阴凉处15天左右，这样三华李就腌制好了。这种腌制三华李的方法，广东人常用。