粉葛王是一种从粉葛提取出的紫色天然色素，也称为紫葛色。它有很强的食品、药品、化妆品及其他工业用途。粉葛王能够稳定在酸、碱、热、光等环境下不变色，具有很好的耐热性和强的抗氧化性。因此，它被广泛应用于各种食品和饮料中，如冰淇淋、甜饮料、饼干、奶酪、糖果、蛋糕和果汁，并已被许多国家认可为安全的食用色素。同时，粉葛王还可用作一些化妆品和药品的天然色素，充当保健功能的作用。