泡萝卜用白醋，做法如下：

材料：

主料：白萝卜100克

辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克

调料：精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。

做法：

1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。

2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。

3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。