当三叶梅的主干变得很高时，可以考虑以下几种方法来处理：

修剪：修剪是三叶梅管理中常用的一种方法。通过剪去过高的部分，可以促进植株分枝，使其更加丰满。修剪时，最好选择在三叶梅休眠期或生长初期进行，以避免造成冻害或影响生长。修剪后，要注意及时清理剪下的枝条，避免病虫害的滋生。

支撑：如果三叶梅的主干过高，可以设立支撑物来固定主干，防止其倒伏。支撑物可以选择竹竿、木棍等，将其插入土壤中，与主干绑在一起，使主干保持直立状态。

移植：如果三叶梅的主干过高，且生长环境不适宜，可以考虑将其移植到更适合的环境中。移植时，要注意选择透气性良好的土壤，并保持适宜的光照和水分条件。

无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：

剪刀或刀具要锋利且消毒，以避免对植株造成不必要的伤害或传播病害。

修剪或支撑后，要及时给予植株适当的光照和水分，以促进其恢复生长。

在处理三叶梅时，要注意安全，避免被剪刀或刀具划伤。

总之，当三叶梅的主干过高时，可以通过修剪、支撑或移植等方法来处理。不同的方法适用于不同的情况，可以根据实际情况选择合适的方法来处理。