薯百万紫薯干在一定程度上是健康的，因为紫薯是一种富含营养的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。紫薯还有着较高的抗氧化能力，能够帮助抵抗自由基的侵害，保护身体健康。然而，薯百万紫薯干在加工过程中可能添加了过量的糖分和盐分，如果过度食用可能会对健康造成不良影响。因此，适当的食用薯百万紫薯干有益健康，但应注意控制摄入量。