常德红烧排骨钵子是湖南常德地区的一道传统名菜，具有浓郁的湖南风味。下面是常德红烧排骨钵子的一个简单做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 青蒜：适量，切末
步骤：
1. 排骨用清水洗净，放入开水中焯水去腥。捞出后沥干备用。
2. 热锅热油，加入豆瓣酱炒出香味，然后加入生姜片和葱段炒香。
3. 加入排骨翻炒均匀，然后加入一定量的料酒炒匀。
4. 加入适量的冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。然后加入足够的温水，没过排骨。
5. 大火烧开，然后转小火慢慢炖煮约1小时，直到排骨变得酥烂。
6. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 最后，加入适量的鸡精提味，撒上适量的花椒，拌匀。
8. 准备一个碗或钵子，将炖好的红烧排骨倒入钵子中。
9. 最后，撒上切末的青蒜作为装饰。