长毛起司是一种独特的奶酪，因其柔软的质地和浓郁的味道而备受欢迎。它的优点包括：

- 质地柔软顺滑，入口即化。

- 风味浓郁，具有坚果味、奶油味和花香。

- 营养丰富，含有高含量的钙、蛋白质和维生素。

- 用途广泛，可以搭配水果、蔬菜、肉类和面包等多种食物。

缺点包括：

- 保质期较短，必须在短时间内食用完毕。

- 价格相对昂贵。

- 储存条件要求严格，需要保持在低温环境中。

- 可能含有乳糖，对乳糖不耐受的人群不适用。