海螺和海蛎子在冰箱中冷冻后仍然可以食用，但需要注意以下几点：

1.冷冻时间：尽量在冷冻后的合理时间内食用，过长时间的冷冻可能会影响它们的质量和口感。

2.储存方式：在冷冻前，将海螺和海蛎子清洗干净，并确保它们完全密封或包装好，以防止冷冻过程中的冰晶对其造成损害。

3.解冻方法：在食用前，将冷冻的海螺和海蛎子正确解冻。可以将其放在冰箱中缓慢解冻，或者使用冷水浸泡的方法解冻。避免使用热水或微波炉等快速解冻方式，以免影响口感和质量。

4.观察外观和气味：在解冻和准备食用时，检查海螺和海蛎子的外观是否有明显的变质迹象，如变色、异味或出现黏液等。如果有任何异常，最好不要食用。

需要注意的是，冷冻并不能完全延长海鲜的保质期，过长时间的冷冻可能会导致品质下降。此外，海鲜的新鲜度和安全性也与储存条件和处理方式有关。如果你对海鲜的质量有任何疑虑或不确定，最好咨询专业的食品安全机构或相关专家。

同时，确保在食用海鲜时选择新鲜、无异味的产品，并遵循适当的烹饪方法，以确保食品安全和口感。如果你有任何食物过敏或消化问题，也要特别注意选择和食用海鲜。