五百克面粉加二克酵母，二克白糖搅拌均匀。然后加二十度以上的温水三百二十克搅拌成面穗和成面团放在三十五度以上的环境中醒发至原面团的一倍，把它揪成均匀的挤子，揉差成圆形，或刀切成长方形，凉水上笫蒸汽圆算起二十至二十五分钟即可关火闷三分钟取出馒头。(和面也可以把酵母和糖溶于水中)