桶轴和鱼尾是自行车轮轴固定方式的两种不同设计。桶轴，又称快拆轴，其固定方式是通过轴杆直接插入车架的轴孔中，并使用快拆杆进行紧固，拆卸方便，适用于多种车架和轮毂。

而鱼尾则是一种特殊的轴固定方式，主要见于部分山地车和公路车，其特点是通过轴杆末端的特殊形状与车架上的对应槽口配合，实现轮毂的固定，这种设计能提供更高的强度和稳定性。所以，两者在固定方式、适用车型和性能特点上都有所不同。