过年待客可以根据客人的喜好和场合来选择适合的茶。以下是一些常见的选择：

- 红茶：红茶口感浓郁，香气四溢，是一种非常适合待客的茶。

- 绿茶：绿茶口感清新，香气宜人，是一种非常适合夏天和春天饮用的茶。

- 普洱茶：普洱茶口感醇厚，香气浓郁，是一种非常适合冬天和秋天饮用的茶。

- 花茶：花茶口感清淡，香气浓郁，是一种非常适合女性和儿童饮用的茶。

- 乌龙茶：乌龙茶口感浓郁，香气四溢，是一种非常适合待客的茶。

需要注意的是，不同的茶有不同的冲泡方法和饮用方式，建议在泡茶前先了解客人的口味和喜好，以便更好地为客人提供服务。