月饼是一种传统的中秋佳节美食，想要制作40个50克的月饼，可以按照以下配方准备材料：糯米粉600克，白砂糖300克，清水300克，油50克，莲蓉400克，蛋黄10个，花生油适量。制作过程包括先将糯米粉、白砂糖和清水搅拌均匀，加入油揉成面团，再将莲蓉分割成40等份，每份搓成球状备用。

然后将月饼皮擀成圆片，包入莲蓉，搓成圆球状，放入模具中压出花纹，最后在表面涂上蛋黄液，入烤箱180℃烤15分钟即可。这个配方制作出的月饼口感香甜可口，是中秋送礼和家庭享用的美味佳品。