1 可以做出软又筋的饺子皮

2 做出软又筋的饺子皮的关键在于面粉的选择和揉面的方法。

选择高筋面粉可以让饺子皮更有筋道感，而加入适量的淀粉可以让饺子皮更加柔软。

揉面时需要用力揉至面团光滑有弹性，然后蒙上湿毛巾静置片刻，再揉至面团更加柔软，反复揉面可以让面筋更加发达，饺子皮也更有口感。

3 另外，煮饺子时需要用大量的水和充足的时间，这样可以让饺子皮充分膨胀，口感更好。

为了让饺子皮不粘连，可以在水中加入一点油或者用筷子搅动饺子。