回答如下：屠宰检疫规程是为了确保屠宰场对动物屠宰和肉品加工过程中的卫生质量进行监督和检测，保障公众健康和食品安全而制定的规程。主要包括以下方面：

1. 动物检疫：对待宰动物进行身体检查，排除有疾病、伤口或其他异常情况的动物。

2. 屠宰环节：确保屠宰过程中卫生条件良好，避免交叉污染和二次污染。

3. 肉品检验：对屠宰下来的肉品进行检验，筛查有害物质和细菌，确保肉品质量安全。

4. 消毒处理：对屠宰场和设备进行定期消毒处理，以杀灭病菌和细菌。

5. 文档记录：屠宰场需要建立健全的记录系统，记录每个批次肉品的来源、检验结果和销售情况等信息。

6. 监管检查：政府卫生部门将定期对屠宰场进行检查，确保其符合相关规程和标准。

总之，屠宰检疫规程是保障公众健康和食品安全的重要措施之一，需要严格执行。