陕北三鲜汤是一道以洋葱、土豆和茄子为主要食材的特色汤品。首先，将洋葱切成大块，土豆去皮后切块，茄子洗净后切片备用。

接着，热锅加入适量油，待油热后先将洋葱煸炒至香味四溢，随后加入土豆炒匀，倒入清水煮沸后调入盐、鸡精、料酒等调味品，继续烧约10分钟后加入茄子，待茄子变软后关火即可。陕北三鲜汤味道清爽鲜美，口感丰富，是一道美食佳品。