苹果NFC可以刷地铁郑州，用户需要使用的是郑州地铁专用的公交卡——“郑州通”，其中包含了地铁和公交两种交通方式的使用功能。

用户可以将“郑州通”公交卡添加到苹果钱包中，利用NFC功能进行快速刷卡乘车，无需实体卡片。此外，用户还可以通过手机支付宝或微信支付等方式充值“郑州通”卡内余额，方便实用。