豆腐丸子做料理时，通常不需要加水。因为豆腐本身具有一定的水分并且在加工过程中会释放出更多水分。在烹饪过程中，豆腐丸子会在锅中慢慢释放出水分，与其他食材一起形成煮汤的汁液。

如果在制作豆腐丸子的过程中加水过多，可能会导致口感变得稀薄，影响到豆腐丸子的口感和味道。

因此，在制作豆腐丸子时，不需要额外加水，只需要根据食谱的指示搅拌豆腐并搅打成团状，再加工成丸子状即可。