肉丸子生粉勾芡的方法如下：

1. 首先，将肉剁成肉茸，然后加入适量的调料（比如盐、酱油、料酒等）进行调味。

2. 其次，加入一些生粉，然后用手将肉茸和生粉充分搅拌均匀，使肉茸完全吸收生粉。

3. 接着，加入适量的水，继续搅拌，使肉茸变得更加粘稠。

4. 然后，用手将肉茸搓成一个个的肉丸子。

5. 最后，将肉丸子放入已经烧开的水中，煮至熟透即可。

注意：勾芡的目的是让肉丸子更加有嚼劲，同时也可以防止肉丸子煮的时候散开。生粉的量要适中，不能太多也不能太少，否则会影响肉丸子的口感。