在这句话中，“嫩”一词指的是这些木耳和蘑菇的新鲜程度，它们是新生长出来的、新鲜嫩绿的。

它们短暂地在森林中生长，随后被人类发现和采摘，成为了人们美味的食物来源之一。这让我们意识到，自然资源对我们的生活有着重要的贡献。而人类也应该像对待自己的生命一样，尊重和保护大自然，保障自然资源的可持续利用，以持续地获得自然的馈赠和回报。