苹果景深壁纸之所以是灰色的，是因为该壁纸采用了景深（Depth of Field）的效果。景深是一种摄影术语，指的是镜头对焦的前后景的模糊程度。在景深效果的壁纸中，主体明显，但周围环境会显示出模糊的效果，以突出主体的清晰度。

而灰色的背景则更加突出了主体的清晰度，并能够让眼睛更加专注于主体，同时也营造了一种简洁、高端的氛围。这也是苹果一贯追求的简约美学风格。