家常做法：

1. 准备食材：带鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉。

2. 将带鱼处理干净，切成段，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 打入鸡蛋并搅拌均匀，再放入面粉搅拌均匀，使带鱼表面裹上面粉。

4. 锅中放油烧热，将带鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。