开兰州拉面馆火爆，因为兰州拉面比较出名，它有刀削面，烩面，宽面和细面，炒面和水煮面，有好多品种，面馆还可以卖牛肉水饺和羊肉汤，肉夹馍，馒头和蛋炒蛋，炒快餐等等，样式很多，有好多新疆的，甘肃的，青海的，兰州的外地打工人员都喜欢进这种面馆吃面