根据知识库中的信息，冬季冻结基围虾的常见方法包括：

1. 使用塑料袋法：将鲜活的基围虾清洗干净，然后将其放入保鲜袋中，并排出空气密封。接着将袋子放入冰箱中冷冻。这种方法可以很好地保持虾的新鲜度和口感。

2. 直接放入冰箱：另一种方法是在烹饪之前将基围虾清洗干净，并直接放入冰箱中冷冻。不过需要注意，这种做法可能导致虾失去部分口感和营养成分。

3. 将虾放入矿泉水瓶中冷冻：这种方法可以有效地保持虾的新鲜度，并防止水分流失。首先将虾清洗干净，然后倒入矿泉水瓶中，加入冰块，拧紧盖子。放入冰箱冷冻室中存放。

总的来说，这些方法都是有效的冻结基围虾的方法，可以根据个人的需求选择合适的方案。不过要注意的是，冻结后的基围虾应当尽快食用，以保持其质量和口感。