要辨别金丝楠木是否被药水泡过，可以从以下几个方面入手：

观察颜色：金丝楠木原色为浅黄色或黄褐色，如果被药水泡过，其颜色可能会过于鲜艳或深沉，甚至呈现出不自然的红色或黑色。因此，在购买金丝楠木时，要注意观察其颜色是否自然均匀。

闻气味：金丝楠木本身有一种淡淡的清香，而被药水泡过的金丝楠木则可能散发出刺鼻的气味，如酸味、氨味等。因此，在购买时可以通过闻气味来判断其是否被药水泡过。

检查纹理：金丝楠木的纹理独特，具有天然的纹理和纹理变化，而被药水泡过的金丝楠木则可能纹理模糊、不清晰。因此，在购买时要仔细检查其纹理是否自然清晰。

热水测试：可以将一小块金丝楠木放入热水中浸泡，如果被药水泡过的金丝楠木，其颜色可能会在热水中褪色或变深，而真正的金丝楠木则不会出现这种情况。

总之，辨别金丝楠木是否被药水泡过需要综合考虑多个方面，包括颜色、气味、纹理等。在购买时，建议选择正规的商家和品牌，避免购买到假冒伪劣的产品。