要让水快速变颜色，你可以考虑以下几种方法：

添加食用色素：这是最简单且常见的方法。食用色素通常是由植物或化学合成物提取的，它们能迅速溶解在水中，使水变成各种鲜艳的颜色。不同的食用色素可以混合使用，创造出更多种颜色。

添加天然色素：你也可以使用天然食材如蓝莓、草莓、甜菜根等来制作天然色素。将这些食材榨汁或煮水后，将其加入水中，就可以让水变成相应的颜色。这种方法更加健康，但颜色可能不如食用色素鲜艳。

使用化学试剂：在某些特定情况下，你可能需要使用化学试剂来改变水的颜色。例如，酸碱指示剂可以在酸性或碱性溶液中改变颜色。但请注意，这种方法需要一定的化学知识，并且操作时要小心，确保安全。

光照或加热：某些特殊的化学物质或生物材料可以在光照或加热的条件下改变颜色。例如，某些海藻在阳光照射下会呈现出红色或蓝色。但这种方法需要特定的材料和条件，不太适用于一般情况。

以上就是几种让水快速变颜色的方法。你可以根据自己的需求和条件选择合适的方法。但请注意，在使用任何化学物质时，都要确保安全，遵循正确的操作方法。