蛇口邮轮出发时间最早一般为下午1点，乘客需要在这个时间之前完成登船手续并准备好登船。

通常船公司会要求乘客在上午11点到12点之间完成登船手续，然后在下午1点前登上船舶。

这样安排的目的是为了确保船舶在出发前有足够的时间做好准备工作，同时也方便乘客在下午稍晚的时间到达码头。因此，如果计划乘坐蛇口邮轮，建议提前做好准备并留出足够的时间在上午办理登船手续。