1.葱头从中间一分为二，去掉中间的心，在切丝。肉切丝，羊肉最好。我这是猪肉。

2.葱姜炒香。

3.下入肉丝。无血色后放入少许老抽翻炒上色。

4.上色均匀后放入葱头丝，加入一勺白糖，不放出来葱头两个味道，放白糖提鲜，还能提葱头的甜味。

5.翻炒一分半，葱头微软后，放入咸盐，如果颜色浅，可以在放一点老抽继续翻炒十多下出锅。