可能是水温过低，导致鱼儿身体变白。另一种可能是鱼体内的色素含量减少。此外，水质过差、鱼的腮部患病等也可能导致鹦鹉鱼变白。

如果是水温过低引起的，可以将饲养温度提高到28-30℃之间，并持续保持。

如果是色素含量减少，可以用具有增红效果的饲料投喂。如果是水质过差或鱼的腮部患病，应立刻换水并进行杀菌处理。