大理和大理白族自治州的区别主要体现在行政级别、范围、行政机构上。

行政级别：大理市是云南省的一个县级市，而大理白族自治州则是云南省的一个地级行政区。

范围：大理市是大理白族自治州的一个县级市，其范围相对较小。而大理白族自治州则包括了大理市以及其他多个县，如漾濞县、祥云县、宾川县、弥渡县、南涧县、巍山县、永平县、云龙县、洱源县、剑川县和鹤庆县，其范围更广。

行政机构：大理市和大理白族自治州分别设立了相应的行政机构，大理市归大理白族自治州管辖。

总的来说，大理市是大理白族自治州的一部分，两者在行政级别、范围和行政机构上都有所不同。