甜品摆摊相比其他小吃摊而言，需要更加复杂的准备和制作工艺和技术。

不同于其他小吃，甜品需要在上档次并提供高质量口感和美丽的外观，因此它在制备过程中需要一定的时间和成本。

此外，甜品制作和保存都需要有专业的技术和环境，比如温度、卫生等方面的掌控，呈现出来的效果才能最佳。

除此之外，甜品对原材料的纯净性和新鲜度也要求比较高，摆摊卖甜品也受到食品安全问题的困扰。因此，很少有摊贩愿意冒着这些风险去摆甜品摊，更多的是在专业场所进行售卖。