主料:桂鱼700克辅料:姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克 调料:蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克 做法:1.将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件(留完整头骨尾骨)，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。

2.将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

3.将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。